Filé de Tucunaré com Batata Doce

 

Ingredientes

800 grs de filé de tucunaré
3 batatas doce média.
1 xicara de azeite
2 limões taiti
Alcaparra a gosto
Azeitona sem caroço a gosto
Sal a gosto sal
Pimenta-do-reino a gosto

 

Molho branco

1 colher de manteiga   -   4 xícaras de leite   -   1 cebola ralada
2 colheres de amido de milho   -   1 lata de creme de leite   -   sal a gosto

 

Modo de Fazer

 

Coloque os filés de tucunaré em uma assadeira esprema os 2 limões, misture muito bem. Acrescente a pimenta a gosto e corrija o sal se necessário. Deixe marinar na geladeira por meia hora.
Cozinhe as batatas doces com casca cortadas em rodelas não muito finas em água com sal e reserve.
Retire da geladeira e coloque as alcaparras, regue com azeite e leve ao forno já aquecido por 40 minutos para assar. Não deixar secar os filés.

 

Doure a cebola na manteiga, acrescente uma parte do leite e dissolva o amido de milho na outra. Em seguida, acrescente a mistura na panela, acrescente o sal e vá mexendo para não empelotar. Deixe cozinhar por 5 minutos, apague o fogo e acrescente o creme de leite.

 

Em seguida retire os filés da assadeira e forre a assadeira com as batatas doces cozidas e volta os filés na assadeira e despeje o molho branco, polvilhe com queijo ralado, leve ao forno para gratinar por uns 15 a vinte minutos.

 

Sirva acompanhado de saladas simples.
 

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