Caldo de Piranha com Camarão

 

Ingredientes
4 Piranhas médias
1k de Camarão pequeno
Cebola
Alho
Tomate
Cheiro Verde

 

Modo de Fazer
Colocar em uma panela água suficiente para cobrir as piranhas. Cozinha-las por 1 hora com os temperos. Sal a gosto.
Depois de cozidas, deixa-as amornar. Retire a carcaça, o couro e os olhos.
Em seguida bata no liquidificador com a água em que foram cozidas.
Peneire, volte-as para a panela e reserve.
Cozinhe os camarões com todos os temperos, desligue o fogo assim que levantar fervura.
Em seguida bate os camarões no liquidificador com a água do cozimento e peneire.
Agora misture os dois caldos já peneirados. Volte-os ao fogo para ferver depois disso estará pronto para servir.

 

Para acompanhar este caldo a Dona Enedina Klitzke sugere uma mesa com;
Cheiro Verde Picado
Porção de Camarão cozido
Farinha de mandioca crua
Torradas
Pastas e patê de berinjela, sardinha e peixe.
Bom apetite!

 

Receita da Dona Enedina Klitzke da Pousada Cururu

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